Crema Pastelera

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  • "Crema Pastelera" - Las mejores recetas de Crema Pastelera

    La crema pastelera es una crema que combina muy bien con muchos tipos de dulces y postres, ya que sirve tanto de base para otras cremas más complejas, o bien para servir de relleno a dulces y pasteles o como acompañamiento de los mismos.

    Es una crema de fácil elaboración y que no necesita demasiados ingredientes para la misma, por eso es una de las cremas más empleadas en repostería y pastelería, por su versatilidad y sabor.

    En esta web especializada en crema pastelera vamos a ir recopilando las mejores recetas de la misma, tanto las más tradicionales como las más originales y novedosas, que emplean nuevos ingredientes para crear una crema más completa. Esperamos que disfrutéis con las mismas.

    Crema Pastelera

    Actualización: 08/09/2017

    Si quieres aprender a preparar una estupenda crema pastelera de forma sencilla, aquí te mostramos la receta detallada paso a paso, para que la puedas hacer de la forma más fácil posible.


    Ingredientes de Crema Pastelera:

    - 500 ml de leche entera
    - 100 gramos de azúcar
    - 50 gramos de harina
    - 25 gramos de mantequilla
    - 4 huevos grandes
    - Media piel de limón
    - Una cucharadita de esencia de vainilla



    Preparación de Crema Pastelera:

    Vamos a detallar como preparar en casa una rica y versátil crema pastelera, todo un clásico de la repostería, ya que es una crema que se emplea para acompañar y rellenar todo tipo de dulces, tartas y pasteles. Es una preparación sencilla que podrás preparar rápidamente sin demasiada dificultad en el momento que la necesites, siguiendo las indicaciones que vamos a darte a continuación.

    Lo primero que haremos será echar los huevos en una cacerola de un tamaño adecuado para poder hacer la crema pastelera, y los vamos a batir bien. Cuando hayamos dejado los huevos bien batidos vamos a agregar sobre ellos el azúcar, y lo mezclamos todo hasta formar una pasta cremosa, lo que podemos hacer con unas varillas manuales o con la batidora con las varillas colocadas.

    Una vez que hayamos dejado el azúcar bien integrado con los huevos, vertemos la leche y la esencia de vainilla, removemos para mezclar y al acabar agregamos la harina, que habremos tamizado previamente para quitarle las impurezas que pudiera tener. La vamos agregando poco a poco y con las varillas vamos a ir mezclándola con el resto de ingredientes, hasta acabar de dejarla mezclada por completo.

    Ponemos la cacerola a calentar a fuego medio, echamos la media piel del limón, lavada previamente, y la mantequilla sin sal, y comenzamos a remover para que la crema vaya espesando. Es importante no dejar que hierva, para lo que hay que remover sin parar hasta que veamos que adquiere la textura deseada, en ese momento retiramos del fuego, dejamos templar y después ya podemos emplear nuestra crema pastelera o bien reservarla en la nevera hasta que la necesitemos para utilizarla de la foma que queramos.



    Crema Pastelera con Chocolate

    Ingredientes:

    - 250 ml de leche entera
    - 50 gramos de chocolate para postres
    - 25 gramos de azúcar
    - 25 gramos de harina
    - Dos yemas de huevo

    Esta es la receta completa para preparar una deliciosa crema pastelera con chocolate, una de las mejores variantes que te proponemos de la receta tradicional. Es perfecta para rellenar y decorar tus pasteles y tartas. Leer Receta...
    Crema Pastelera con Vainilla

    Ingredientes:

    - 125 gramos de azúcar
    - 50 gramos de maicena
    - 500 ml de leche entera
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharadita de esencia de vainilla

    Te enseñamos como preparar una estupenda receta de crema pastelera con vainilla, una receta sencilla de preparar y que seguro que te resultará muy útil para tus elaboraciones posteriores. Leer Receta...
    Crema Pastelera de Limón

    Ingredientes:

    - 175 ml de zumo de limón
    - 150 gramos de azúcar
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharada de mantequilla
    - Piel rallada de un limón

    Te enseñamos como elaborar en casa paso a paso una estupenda crema pastelera de limón, una variante de la receta tradicional con un sabor especial que seguro que te gusta. Leer Receta...
    Crema Pastelera de Naranja

    Ingredientes:

    - 750 ml de leche entera
    - 225 gramos de azúcar
    - 100 gramos de maicena
    - 4 huevos grandes
    - Dos naranjas grandes

    Te enseñamos como elaborar paso a paso una riquísima crema pastelera de naranja, una variante de la receta tradicional con un sabor especial, que quedará perfecta en tus tartas y dulces. Leer Receta...
    Crema Pastelera Thermomix

    Ingredientes:

    - Un litro de leche entera
    - 200 gramos de azúcar
    - 6 huevos grandes
    - Una cucharada de maicena
    - Una rama de canela
    - Piel de un limón

    Aprende paso a paso a hacer esta estupenda crema pastelera Thermomix, una receta fácil de preparar que te llevará poco tiempo de preparación gracias a este estupendo robot de cocina. Leer Receta...
    Crema Pastelera con Manzana

    Ingredientes:

    - 200 ml de leche entera
    - 200 ml de nata para cocinar
    - 75 gramos de azúcar moreno
    - 50 gramos de azúcar blanca
    - 4 huevos grandes
    - Una cucharada de mantequilla
    - Una cucharadita de esencia de vainilla
    - Dos manzanas
    - Canela en polvo
    - Un chorrito de ron (Opcional)

    Aprende a elaborar una rica crema pastelera con manzana, una receta no muy conocida pero con un sabor sorprendente, que podrás utilizar en tus elaboraciones pasteleras para darles buen sabor. Leer Receta...
    Crema Pastelera con Natillas

    Ingredientes:

    - Un litro de leche entera
    - 150 gramos de azúcar
    - 75 gramos de harina
    - Dos sobres de preparado para natillas
    - Un huevo grande
    - 7 yemas de huevo
    - Una vaina de vainilla
    - Una cucharada de mantequilla

    Aquí tienes una estupenda receta para preparar crema pastelera con natillas, una receta muy sencilla que resulta es ideal para rellenos de todo tipo de dulces. Si quieres dar un toque especial a tu crema pastelera, anímate a probarla. Leer Receta...
    Crema Pastelera con Flanin

    Ingredientes:

    - Un litro de leche entera
    - Un sobre de Flanin
    - 150 gramos de azúcar
    - 75 gramos de harina
    - Una vaina de vainilla
    - Un huevo grande
    - 7 yemas de huevo
    - La piel de un limón
    - Canela en polvo
    - Una cucharada de mantequilla

    Aprende a elaborar esta nueva receta para hacer una completa y sabrosa crema pastelera con flanin, una de las mejores variantes que te ofrecemos de la receta de toda la vida. Leer Receta...
    Crema Pastelera Microondas

    Ingredientes:

    - 500 ml de leche
    - 100 gramos de azúcar
    - 50 gramos de maicena
    - 4 yemas de huevo
    - Una rama de canela
    - Piel rallada de un limón

    Aprende a hacer en casa de forma rápida y sencilla una crema pastelera en el microondas. Es una receta que te puede ser muy útil si necesitas hacer esta crema y tienes poco tiempo. Leer Receta...
    Crema Pastelera con Huevo

    Ingredientes:

    - Medio litro de leche entera
    - 150 gramos de azúcar
    - 50 gramos de harina
    - 4 huevos grandes
    - Una piel de limón
    - Una rama de canela
    - Una vaina de vainilla

    Una de las mejores recetas que te ofrecemos en esta web es esta con la que preparar una rica crema pastelera con huevo, una de las más conocidas y empleadas para usar como relleno o adorno de nuestras recetas de repostería. Leer Receta...
    Crema Pastelera sin Azúcar

    Ingredientes:

    - 600 ml de leche entera
    - 60 gramos de maicena
    - 6 huevos grandes
    - Una cucharada de edulcorante líquido
    - La piel de un limón
    - Una rama de canela

    Aquí os detallamos paso a paso como hacer una crema pastelera sin azúcar. Esta es una crema ideal para todos los que no podáis o no queráis tomar azúcar, así que os va a resultar de interés prepararla. Leer Receta...
    Crema Pastelera de Café

    Ingredientes:

    - 50 gramos de harina
    - 75 gramos de azúcar
    - 250 ml de leche entera
    - 200 ml de café recién hecho
    - Dos huevos grandes

    Turno ahora de enseñaros a preparar en casa una crema pastelera de café, una variante de la tradicional crema pastelera con un sabor muy especial, que seguro que te encanta. Leer Receta...
    Otros sitios de cocina que os recomendamos visitar son los siguientes: La crema catalana es un postre típico de Cataluña, muy conocido y sabroso, os traemos las mejores recetas de preparar una estupenda Crema catalana. Un pastel de chocolate es un éxito asegurado, sobre todo para los niños, comprueba como preparar el mejor Pastel de Chocolate. La tarta de manzana es una de las recetas de repostería más conocidas, os enseñamos a preparar la mejor Tarta de manzana. Aprende a hacer la mejor Gelatina, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Gelatina. Los muffins de platano son una pequeña exquisitez, os mostramos las mejores recetas para preparar unos ricos Muffins de platano. Aprende a preparar un estupendo Flan de cafe con las recetas que te proponemos en nuestra web, entra ya en Flan de cafe. Aprende a hacer las mejores Torrijas, tenemos las mejores recetas recopiladas en Torrijas.
    Información sobre la crema pastelera
    La crema pastelera es uno de los preparados más utilizados en la repostería, por su variedad de usos y su facilidad de realización.

    Se compone básicamente de huevos, leche, azúcar y harina. En ocasiones se complementa con canela, vainilla, limón o naranja, para añadirle sabor y olor.

    Se puede emplear como base para recetas como las natillas o la crema catalana, o bien para rellenar todo tipo de pasteles, como por ejemplo las napolitanas o berlinesas.

    De ella derivan otras cremas como por ejemplo la crema muselina, a la que se le añade mantequilla, la crema diplomática, que lleva crema chantilly, o bien crema pastelera con un toque de licor o café.
    Variantes internacionales de la crema pastelera
    La crema pastelera ha dado lugar a otras conocidas cremas, muy empleadas en repostería, que se consiguen añadiendo algún otro ingrediente o ingredientes a la misma. Algunas de las más interesantes son:

    · Crema Saint Honoré: Se añade merengue a la crema pastelera y se obtiene esta famosa crema.

    · Crema Muselina: Se obtiene añadiendo mantequilla a la crema pastelera.

    · Crema Diplomática: A la crema pastelera se le agrega crema Chantilly, formando una crema riquísma.
    Cremas derivadas de la crema pastelera
    La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en la repostería y en el mundo culinario en particular. A partir de la crema pastelera se han derivado muchos otros tipos de cremas muy conocidas en la gastronomía española. Estas cremas tienen diferentes sabores y texturas, pues se hacen con otras proporciones de huevo, leche y de harina. Seguro que algunas de ellas os van a resultar muy conocidas.

    El primer tipo de crema que indicamos es la famosa crema catalana. Esta crema se sirve al comensal en platos o recipientes de barro cocido. Una vez hecha se espolvorea por encima con un poco de azúcar y se quema formando una especie de costra.

    Otro tipo de crema muy conocido es la natilla, una especie de crema muy perfumada y cremosa que se perfuma con un poco de canela y limón.

    Finalmente tenemos el flan, para hacer esta crema utilizamos el huevo completo y no sólo la yema. Se cuece al baño maria y tiene una consistencia más cuajada que las otras cremas.
    Valores nutricionales del azúcar blanco
    Los principales valores nutricionales del azúcar blanco son:

    · Calorías: 400 kcal.
    · Grasas: 0 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0,30 mg.
    · Carbohidratos: 100 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 100 g.
    · Proteínas: 0 g.
    · Hierro: 0,30 mg.
    · Calcio: 0,60 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.